为什么夏天吃东西容易拉肚子
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为什么夏天吃东西容易拉肚子
饮食不当拉肚子主要与食物中的致病菌有关。致病菌是一类会引起疾病的危险的细菌。大部分致病菌最适合生长繁殖的温度和我们的体温差不多,在37℃左右。一年四季只有夏季最接近这个温度,因此夏天污染食品的致病菌会很快地生长繁殖,一个细菌15分钟内会变成2个,6小时内就会繁殖到1600多万个。有些细菌要很多数量才会对人有害,但另一些细菌只要有15~20个就会使人生病。
夏天人们出汗较多,大量喝水后稀释了胃液,再加上休息不好,使人体抵抗力下降,为致病菌的侵入创造了条件。还有,夏天人们会吃各种瓜果、冷饮、凉拌荤素菜,如果这些食品制作时不小心,很容易被致病菌污染。吃了被污染的食品引起的拉肚子,称为感染性腹泻。已知有数十种病原菌会引起以腹泻为主要症状的急性肠道传染病,如引起细菌性痢疾的志贺菌、引起胃肠型食物中毒的沙门菌,还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌,等等。这些腹泻病原菌广泛存在于水、海产品,家畜的肠道、内脏和肌肉中。如果我们吃的水、肉、蛋、牛奶、海产品等受到了这些病原菌的污染,而在食用前又未能煮熟烧透,就容易导致肠道疾病。